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步骤 1：
鱼洗净后用料酒，姜片，葱段，盐简单的搅拌一下。
步骤 2：
盖上保鲜膜腌渍至少一小时。
步骤 3：
鸡蛋打散。
步骤 4：
加少量面粉，纯净水，酱油搅拌均匀。
步骤 5：
取一个无水干净的锅加油烧热，然后把腌渍的鱼去掉葱姜，放入面糊，先拿住鱼尾炸一分钟后放入整鱼炸，两面金黄就可以了。
步骤 6：
最后沥油就可以了。
腌渍鱼的时间如果太短的话，面糊加一点盐。
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