咖啡、元宵和蛋糕谁都吃过，那咖啡元宵蛋糕呢？挂满枝头的元宵蛋糕，带着浓缩咖啡的醇香，点亮生活中平凡而又愉悦的小确幸~
用西门子咖啡机制作一杯优质的意式浓缩，而西门子烤箱的顶部底部加热功能，让做蛋糕更省时省力。咖啡元宵蛋糕，一起动手做起来。
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咖啡元宵蛋糕收藏
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所需食材
- 黄油 40g
- 白砂糖 75g
- 低筋面粉 90g
- 白巧克力 200g
- 咖啡 30ml
- 全蛋液 120g
- 泡打粉 2g
- 椰蓉 少许
- 棉花糖装饰 3-4个
咖啡元宵蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
取40g黄油隔水加热至融化，倒入一大碗中，加入75g白砂糖后，搅拌至二者充分融合，分次放入2个鸡蛋的蛋液，倒入30ml意式浓缩咖啡，轻微搅拌均匀，再加入90g低筋面粉和2g泡打粉，搅拌至均匀无干粉状。将打发好的溶液倒入裱花袋中，尖部剪一小口，倒入球形模具中，放进170℃快速预热过的烤箱里，上下火170℃，烤15分钟。
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步骤 2：
在放有200g白巧克力的碗上裹一层锡纸，放入蒸箱设定100℃，5分钟后取出，搅拌均匀；取出烤好的球形蛋糕，放入冰箱冷藏至完全冷却后取出，修剪每个球体的边缘，插入木棍或纸棍，裹一层白巧克力，再裹一层椰蓉，做成“棒棒糖”或用线挂在自制树枝上，并悬挂云状棉花糖进行装饰，完成。
小贴士
此菜谱出自于鹦鹉厨房
