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杂粮杂果面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 125g
- 裸麦粉 65g
- 面包粉 50g
- 酵母 5g
- 凉水 180g
- 酸奶 25g
- 盐 7g
- 大核桃仁 10g
- 巴旦木仁 15g
- 红枣丁 10g
- 蓝莓干 10g
杂粮杂果面包的做法步骤
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步骤 1：
买的这种裸麦粉，很香很健康
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步骤 2：
所有干粉、酵母、酸奶、凉水混合后，放入厨师机，低速搅拌6分钟后，加盐
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步骤 3：
高速搅拌至出筋状态，加干果坚果（坚果太大可切碎）
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步骤 4：
整形醒发1h，分割整形醒发30分钟
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步骤 5：
割包，上下火200度，蒸汽烘烤35分钟（根据烤箱习性）
