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冬日最爱~六月鲜烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 六月鲜酱油 100ml
- 冰糖 20g
- 盐 一点
- 大料 一瓣
- 桂皮 一块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 水 一碗
冬日最爱~六月鲜烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色
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步骤 2：
锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化
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步骤 3：
加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了
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步骤 4：
加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止
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步骤 5：
放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~
小贴士
冰糖不能炒糊哦，不然是苦的，炒的太清颜色也上不去，焦糖色最好！
