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步骤 1:
大蒜拍打好备用
步骤 2:
白芹菜切段备用(青芹菜也可以,只是白芹菜味道会更好)
步骤 3:
牛肉切丝,加盐,加淀粉,往同一个方向搅拌均匀备用(不放其他也是可以的,反正我做这道菜没放料酒之内的,味道也是不错)
步骤 4:
泡椒,泡姜,切好备用(泡姜就是我做这道菜不放料酒的原因,同样可以达到去腥的作用,往往调料越少,反而味道却是最好。)
步骤 5:
准备一炒锅,加入适量的菜籽油,待油温达到8成熟就放入牛肉丝,迅速翻炒变色,就立马起锅备用。(一样的做法,我试用几次,就菜籽油炒出来的味道会很好。)
步骤 6:
最后加入适量的菜籽油,待油温达到8成熟,加入,泡椒,泡姜,大蒜,爆炒2分钟
步骤 7:
再加入芹菜段,翻炒均匀
步骤 8:
最后根据个人的喜好,喜欢味道鲜的可以适量的加入一点鸡精,炒的中途我没有放盐,最开始码料的时候加盐可以加重点,再加上泡椒泡姜本身就有咸味,倒入牛肉丝翻炒均匀即可
步骤 9:
简单的美味,特下饭,我们一家人都喜欢。