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啤酒烧野鸭收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 野鸭 一只
- 啤酒 一罐
- 干红椒 6个
- 葱 2根
- 蒜 一头
- 姜 半块
- 香叶 3片
- 白蔻 1个
- 干花椒 适量
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 香醋
啤酒烧野鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子斩小块，备料。
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步骤 2：
葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯，去腥。
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步骤 3：
热锅热油煸料，放入鸭子，煸。鸭子变色后，放生抽、老抽、香醋、糖，煸炒。煸出香味后，放入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火炖煮二十到三十分钟。期间放盐。
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步骤 4：
尝一下味道，鸭肉咬的动，关火，撒上香菜。
小贴士
荤葱素姜，这道菜多放葱和蒜，去腥提味。
