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野菜千张卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐千张 三张
- 荠菜 半斤左右
- 蘑菇 五只
- 鸡蛋 三只
- 橄榄油 适量
- 香油 适量
- 红椒 半只
- 香葱 半根
- 生粉 一点
- 生抽 一点
野菜千张卷的做法步骤
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步骤 1：
荠菜和蘑菇洗净细切成碎。
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步骤 2：
鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮待蛋皮凉后切碎。
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步骤 3：
将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油。
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步骤 4：
千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子， 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可。
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步骤 5：
生粉加少水调匀炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁，将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝。
小贴士
荠菜：别名护生草、鸡腿草。具有降脂降压、明目消炎、抗病毒、防癌抗癌之功效。
