春季去火正当时之冬瓜肉丸汤+杂粮饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿

• 步骤 3：

  打入1个鸡蛋继续搅拌

• 步骤 4：

  入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀

• 步骤 5：

  冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）

• 步骤 6：

  冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）

• 步骤 7：

  转小火，下冬瓜

• 步骤 8：

  肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作

• 步骤 9：

  加盖，开锅后撇去浮沫

• 步骤 10：

  下粉丝

• 步骤 11：

  加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀

• 步骤 12：

  淋香油关火

• 步骤 13：

  放点香菜提香

• 步骤 14：

  肉丸滑嫩

• 步骤 15：

  大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮