肉松面包#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好齐所有材料

• 步骤 2：

  除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面

• 步骤 3：

  启动和面程序揉20分钟

• 步骤 4：

  面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右

• 步骤 5：

  有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好

• 步骤 6：

  期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵

• 步骤 7：

  大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了

• 步骤 8：

  检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了

• 步骤 9：

  发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出

• 步骤 10：

  揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔

• 步骤 11：

  将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟

• 步骤 12：

  静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮

• 步骤 13：

  在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来

• 步骤 14：

  尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形

• 步骤 15：

  像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口

• 步骤 16：

  依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵

• 步骤 17：

  开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可

• 步骤 18：

  烤箱预热180度，放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上色情况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深

• 步骤 19：

  出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。

• 步骤 20：

  做好就马上就尝了一个，嗯~~非常松软，好吃哦！快试试吧~

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品欣赏

• 步骤 23：

  成品欣赏

• 步骤 24：

  内部组织非常细腻松软，实在是太好吃了