【木材黑玫瑰葡萄干面包】的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：面粉448克、鸡蛋1个60克、自制酸奶150克、白糖75克、奶粉20克、酵母6克、盐2克、黄油55克。 将配方材料除盐和黄油外加入。 混合揉至无干粉， 加入盐，再加黄油揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  因为这款面包不要出手膜， 它主要是依靠压面机来压面的， 和至差不多光滑就行了。 放入保鲜袋发酵。

• 步骤 3：

  发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  开始压面。 用压面机的第1档。

• 步骤 5：

  反复压， 差不多25次至30次。

• 步骤 6：

  压至面片已非常之顺滑， 有丝般的光滑。

• 步骤 7：

  将压好面均匀分成4份， 擀成长方形片， 因为我是要放入模具的， 所以根据自己的模具长度 来确定面片的宽度。

• 步骤 8：

  均匀铺上黑玫瑰葡萄干， 这个黑玫瑰葡萄干是我非常喜欢的一款， 这个葡萄干黑得发紫， 又有着浓浓玫瑰香， 有“黑珍珠”之称， 每次买回洗净再用烤箱烤干水份， 特别好吃。

• 步骤 9：

  卷成长筒状， 卷得紧一点。

• 步骤 10：

  放入模具， 这款小吐司盒是150克的小吐司， 当时就是为了学做木材面包买的。

• 步骤 11：

  分别做好四个， 发酵了40分钟。

• 步骤 12：

  刷一次薄蛋液， 用叉子刮出木材的纹路， 这次我刮的有些用力了， 所以在最后烤时划痕处有些裂痕， 影响了颜值。

• 步骤 13：

  烤箱160度， 35-40分钟。

• 步骤 14：

  除了裂出的纹路有些不美颜外， 总体还是不错。

• 步骤 15：

  切开的， 口感细密而紧实， 热吃凉吃些好。

• 步骤 16：

  下次还可以再卷得紧些。