看得见的草莓果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓洗净，切小块儿，备用。

• 步骤 2：

  准备干净的大碗，先铺上一层草莓，再铺上一层冰糖，这样反复直到铺完所有材料，最后倒入柠檬汁，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏12-24小时。

• 步骤 3：

  准备一个厚底奶锅，油网，漏勺，消过毒的果酱瓶。

• 步骤 4：

  从冰箱取出腌制好的草莓，倒入厚底奶锅，中大火烧开，转小火，防止糖浆溢出。

• 步骤 5：

  煮至过程中会有浮沫，用油网滤出（需要点儿耐心的哈）。大概10分钟左右，草莓煮透，就用漏勺捞出草莓果肉，放边上备用。

• 步骤 6：

  草莓汁继续小火熬煮，一直保持着沸腾的状态大概5-10分钟左右，这是让它挥发水分，直到糖浆变浓稠。

• 步骤 7：

  把果肉倒回奶锅中，跟糖浆搅拌均匀，直到果酱浓稠，出现果胶就可以关火，装瓶了。

• 步骤 8：

  装瓶后，拧紧瓶盖，马上倒扣，放在阴凉处晾凉。果酱晾凉后就可以把瓶子正放了，然后放置2-3天就可以放到冰箱冷藏了。