菠萝松鼠桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳜鱼洗净，去内脏，腮。

• 步骤 2：

  切除鱼头，将鱼肉从刺脊西侧片下，尽量与鱼尾相连，刀要锋利些。

• 步骤 3：

  将片下鱼肉从内面切十字花刀。

• 步骤 4：

  加葱姜盐料酒干淀粉稍腌。

• 步骤 5：

  菠萝半个切一公分多小丁备用。

• 步骤 6：

  锅内放油，将鱼肉过油至熟。捞出摆盘待浇汁。

• 步骤 7：

  另锅入油少许，葱姜炝锅，少许生抽，入菠萝丁。

• 步骤 8：

  加番茄酱。

• 步骤 9：

  炒三分钟至菠萝断生。

• 步骤 10：

  加蒜末，糖醋计。

• 步骤 11：

  略微翻炒，加入水淀粉勾芡。

• 步骤 12：

  将计浇在盘中鱼身上即可。

• 步骤 13：

  剩的鱼头和鱼骨做了个酸辣汤。

• 步骤 14：

  剩下半个做个水果沙拉。