酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是欣和六月香的葱伴侣甜面酱。
欣和甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔！！
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酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉： 200克
- 黄瓜： 100克
- 葱伴侣甜面酱：（也可以根据自己的口味调整） 50克
- 生抽： 10ML
- 玉米油： 10克
- 蒜： 5瓣
- 葱： 20克
- 料酒： 15ML
- 糖： 1/4小匙
- 盐： 1/4小匙
- 白胡椒粉： 少许
- 玉米淀粉： 少许
酱爆鸡丁盖饭#春天就酱吃#的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉顺肉纹切成小块。
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步骤 2：
放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分
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步骤 3：
黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱。
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步骤 4：
油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用。
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步骤 5：
平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。
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步骤 6：
然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
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步骤 7：
倒入黄瓜丁、生抽翻炒。
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步骤 8：
把之前过油的鸡丁倒入。
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步骤 9：
快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。
小贴士
鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
