蜂蜜核桃棒的做法步骤

• 步骤 1：

  将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）

• 步骤 2：

  饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。

• 步骤 3：

  加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。

• 步骤 5：

  将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。

• 步骤 6：

  烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。

• 步骤 7：

  做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。

• 步骤 8：

  分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。

• 步骤 9：

  离火，加入碎核桃拌匀。

• 步骤 10：

  最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。

• 步骤 11：

  汤汁稍微收干，呈不会流动状态。

• 步骤 12：

  将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。