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爆炒螺片收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海螺 10只
- 大葱 1颗
- 蒜片 少许
- 姜片 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 麻椒 少许
- 胡萝卜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 鱼露 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
- 香叶 少许
- 大料 少许
- 油 适量
爆炒螺片的做法步骤
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步骤 1：
螺肉洗净。
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步骤 2：
调料如图。
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步骤 3：
螺肉，胡萝卜切片。
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步骤 4：
葱，姜，蒜切片，辣椒切段。
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步骤 5：
油适量，放入花椒，麻椒，香叶，大料，中火煸香。
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步骤 6：
然后放入葱，姜片。
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步骤 7：
继续煸出香味，将调料取出留料油备用。
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步骤 8：
放入胡萝卜。
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步骤 9：
放入螺片，火调至大火。
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步骤 10：
加入鱼露，料酒，蒸鱼豉油，盐，糖，辣椒段，蒜片，大火爆炒至螺片成熟。
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步骤 11：
装盘即可。
