微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
所有材料洗干净.该切片的切片.开水下锅过开水惙一下.我素鸡切片也下水煮了一下为了去生味.建议开水先过素菜最后过荤的
步骤 2:
捞出惙过水的菜过凉水.鸭舌也过下凉水.这样做能保持劲道~
步骤 3:
所有材料入砂锅
步骤 4:
倒入要卤的所有食材.一般料酒酱油用量能达到所有菜的一半高度.
步骤 5:
注意.全程开小火.期间翻炒帮助入味.也防止糊锅.等汁全收干.可以盛出来了.具体时间我没算过.就是汁没了我就关火了.准备啤酒可以吃了
没什么技术含量.喜欢辣的麻的多放辣椒花椒.不喜欢甜口的少放冰糖.藕片.海带.鸡爪.鸭脖所有你想吃的都可以按这个方子做.唯一要注意的就是一定是小火.最好用砂锅或者封闭好点的锅.那样开始闷的才入味.红辣椒一定要中间斩断哦.不然辣味出不来.一点水都不要放.好像没啥要嘱咐的了.