椰蓉面包#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作汤种，将40克高粉+200克水混合和加热至糊状，待冷却后使用

• 步骤 2：

  除黄油外，混合主料中所有食材，揉至成团

• 步骤 3：

  在工作台上不停揉搓面团，待面团变得不是很黏手时，（也就是烘焙俗语中常说的扩展阶段），分次揉入软化的黄油

• 步骤 4：

  将面团揉得光滑后，提起面团，会有薄膜形成，表示揉面以完成

• 步骤 5：

  将面团放入容器中，盖保鲜膜，开始一发，下面开始制作椰蓉馅

• 步骤 6：

  黄油提前软化，加入砂糖搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入鸡蛋搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入椰蓉搅拌均匀，盖保鲜膜待用

• 步骤 9：

  用手指插入面团，不会缩不反弹表示面团已经发好（由于冬季各地温差较大，所以大家不要以时间的长短来判断面团的发酵，而是要看面团的状态为主）

• 步骤 10：

  将面团排气，分成两块，擀成长方形后表面抹一层椰蓉

• 步骤 11：

  然后卷起成圆柱状，收口处用手捏紧

• 步骤 12：

  从中间切开

• 步骤 13：

  交叉卷起

• 步骤 14：

  围成圆形

• 步骤 15：

  放入纸膜中，温暖出进行二次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液，175度烘焙35分钟

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  很香，很柔软