牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉过筛，酵母，水，糖，盐，鸡蛋，奶粉配料混合后与面粉混合揉面。

• 步骤 2：

  揉面20分钟后面团变得光滑，静止状态30分钟，待面包松弛

• 步骤 3：

  盖上保鲜纸松弛面团

• 步骤 4：

  牛油解冻后用烤箱纸，擀面杖压平

• 步骤 5：

  裹入牛油反复折叠三次，松弛发酵，重复发酵的过程三次，每次发酵30分钟

• 步骤 6：

  完成发酵后用擀面杖压平面团，用倒三角形切割面皮

• 步骤 7：

  用宽边向内卷起……可按照个人喜好添加椰蓉，这样烤出来的面包内层夹带椰丝香味

• 步骤 8：

  卷好的面团继续禁止发酵30分钟，待涨起后就可以涂抹鸡蛋液烘烤

• 步骤 9：

  高温220度烤5分钟，取出涂抹第二次鸡蛋液，180度二次烘烤5分钟，降温140度烤20分钟

• 步骤 10：

  出炉后涂抹蜂蜜，面包就呈现出漂亮的光泽了

• 步骤 11：

  成品如图