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肉香Q弹辽参收藏
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所需食材
- 淡干海参 2根
- 胡萝卜 一根
- 绿色蔬菜 2根
- 红烧肉 2块
- 红烧肉汤汁 一碗
- 大葱 一段
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 姜 少许
肉香Q弹辽参的做法步骤
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步骤 1：
淡干海参泡发，用纯净水泡3天，放入冰箱，每天换水。除去泥肠，洗干净后用纯净水煮30～40分钟，不要开盖自然冷却后拿出，再用纯净水浸泡24小时即可。通常会泡发2～3倍。（可以一次多泡发一些，放入冷冻存放）
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步骤 2：
锅中加少许油，爆香葱花和姜碎，加入红烧肉汁及两块肉，加入3滴蚝油，加入海参炖煮7～10分钟，出锅前加入盐调味。
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步骤 3：
处理胡萝卜和绿色蔬菜至成熟。也可以将胡萝卜放入海参汤汁中一同炖制。
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步骤 4：
海参加入水淀粉，即可出锅摆盘。
小贴士
海参泡发很简单，切记不要粘到油。
炖至海参时，可加入点水，汤可以多点，不要干锅。
如没有红烧肉汤，可用蚝油、生抽代替。
蔬菜可按自己喜好选择搭配。
