港式吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、即溶酵母粉、牛奶、全蛋全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。

• 步骤 2：

  面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。

• 步骤 3：

  发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

• 步骤 4：

  面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。

• 步骤 5：

  松弛后，将面团上下擀开，排气。

• 步骤 6：

  把面团擀开后，由下往上卷起来，每个模具中放入3个面团，收口处朝下。进行最后发酵约60分钟左右。

• 步骤 7：

  最后发酵至8分满。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤40分钟（中下层）。

• 步骤 8：

  面包新鲜出炉啦，出炉后可要扣在架子上，待凉哦。