今天吃鱼…星座菜系开启之黄金双鱼座的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  准备原料

• 步骤 3：

  准备一个碗，大小两把勺子

• 步骤 4：

  调一个碗汁加入腐乳1块 甜面酱、生抽、醋各1勺 老抽1/2勺

• 步骤 5：

  盐、胡椒粉1/2小勺 鸡精、糖各1小勺搅拌均匀

• 步骤 6：

  厨房用纸吸去鱼身多余水份，小妙招（面粉放入塑料袋中，将鱼也放在里面，扎进袋口，不停摇晃，使面粉均匀沾满鱼身）就是这样鱼身沾好面粉，桌面案板都很干净

• 步骤 7：

  平底锅内放油适量，油热后将鱼放入，煎至两面金黄（提醒：勿要急于翻动，待一面煎定型上色后再翻面）

• 步骤 8：

  将煎鱼剩下的油倒入炒锅，依次将姜片、八角煸出香味后下花椒、蒜瓣，观察蒜瓣呈金黄色下葱段

• 步骤 9：

  将煎好的鱼入锅，沿锅边淋20ml黄酒（特别注意：此时为大火，这样有助于黄酒挥发去除鱼腥味）

• 步骤 10：

  将兑好的碗汁淋到鱼身

• 步骤 11：

  加入足量开水，基本没过鱼身就好

• 步骤 12：

  待开锅后加盖，至汤汁浓稠，期间不要用锅铲翻动，可以晃动锅身防止鱼身鱼锅底粘连，待汤汁基本收干就可以出锅了

• 步骤 13：

  出锅装盘

• 步骤 14：

  好想吃…

• 步骤 15：

  入口即化…你也快来试试吧……