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土豆咖喱炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉 两斤
- 土豆 两只
- 油咖喱 一点
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 适量
- 葱姜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 白寇 适量
土豆咖喱炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子肉洗净切块 飞水后待用。
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步骤 2：
土豆去皮 切滚刀块用少量黄油炒一下备用。
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步骤 3：
炒锅入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色 再放入香料 煎香。
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步骤 4：
加酱油和黄酒 倒入开水漫过牛肉两指 换入砂锅内 大火煮开转小火两个小时左右 期间放入熬好的油咖喱。
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步骤 5：
待肉炖熟时 加入土豆块同炖。
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
