【蓓妈美食】草莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要准备一个蛋糕胚和一个蛋糕模，草莓洗干净，吉利丁泡水备用。我做的是方形的8寸的量。

• 步骤 2：

  把400g草莓打成泥备用。

• 步骤 3：

  牛奶隔水加热。

• 步骤 4：

  牛奶加热后加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

• 步骤 5：

  将融化好的吉利丁牛奶加入到打好的草莓酱中，搅拌均匀放凉，备用。

• 步骤 6：

  淡奶油加几滴柠檬汁开始打发，糖粉分三四次加入，每次都等糖完全融合后再加，加入第二次糖粉时将朗姆酒一起加入打发。

• 步骤 7：

  打发至8分发即可，如图下形态。固体、不流动，即可。

• 步骤 8：

  将草莓酱倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。

• 步骤 9：

  用蛋糕模压出自己蛋糕。

• 步骤 10：

  用锡纸将蛋糕模底包好。

• 步骤 11：

  将对半切开的草莓排列在蛋糕模的模壁，切的那一面靠紧模壁，并将做好的草莓慕斯酱直接倒入蛋糕胚上，淹没草莓。

• 步骤 12：

  放入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 13：

  冷藏过后，慕斯酱就会凝固起来，取出，将慕斯周围焐热，脱模。

• 步骤 14：

  将淡奶油加糖粉打发。

• 步骤 15：

  慕斯表面用切刀切出方形痕迹。

• 步骤 16：

  我用的是这种八齿的裱花嘴，裱花袋剪掉前面的小口，把裱花嘴装进去。

• 步骤 17：

  再把奶油装进裱花袋里。

• 步骤 18：

  在印出痕迹的每一个方格里都挤一朵奶油花。

• 步骤 19：

  用蓝莓干或者蓝莓点缀在奶油花的上方，再加即可珍珠糖装饰一下。

• 步骤 20：

  哇，成品出来了，粉粉的，少女心爆棚啊！！

• 步骤 21：

  成品。