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小炒鳝丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼 八两
- 豆腐干 二块
- 韭黄 六两
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 姜丝 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小炒鳝丝的做法步骤
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步骤 1：
食材鳝鱼八两，韭黄六两，二块豆腐干。
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步骤 2：
先把鳝鱼洗净放盐捏，再洗净这样鳝鱼就不粘。把鳝鱼切丝，韭黄洗净切段备用。
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步骤 3：
豆腐干切丝，加生抽拌匀备用。
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步骤 4：
切姜丝葱花备用。
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步骤 5：
起油锅。油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加。料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒，再加 蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。
小贴士
鳝鱼滑腻处理的时候一定要小心。
这道菜二年前在咸享酒店吃了二次才烧出这味的，是我家最爱吃的菜，推荐给大家试试吧！好吃不好吃由你说了祘！
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