老北京肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅儿加入葱姜末，蚝油，生抽，老抽，料酒，香油搅打细腻

• 步骤 2：

  做肉饼的面一定要特别特别软，软到不能用手拿起来

• 步骤 3：

  面揉的时候要多一些薄面才不会粘手！劲儿大一些，擀成圆的，把肉馅儿放上去

• 步骤 4：

  包好成一个大圆包子状

• 步骤 5：

  收口朝下用擀面杖按压，一定不能擀

• 步骤 6：

  按压成饼秤大小即可

• 步骤 7：

  热锅无油状态把饼放进去，翻面后不刷油，再翻面再刷油，来回把两面都刷上油烙就行了