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双肉红烧狮子头收藏
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所需食材
- 后腿肉 两斤
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 胡椒粉 1克
- 料酒 20克
- 水淀粉 75克
- 姜 少许
- 葱 少许
- 嫩肉粉 少许
- 糖色 25克
- 蘑菇 若干
- 蚝油 50克
双肉红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
把猪肉洗干净
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步骤 2：
开始手工切，虽然现在菜市场很多绞肉机，但是我相信传统的手工会让肉更好吃
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步骤 3：
开始准备填入的食材
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步骤 4：
把切碎的老姜、蘑菇，料酒各种调味料放入
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步骤 5：
记得最后加入嫩肉粉、拌匀
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步骤 6：
一个个捏成圆形装盘
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步骤 7：
放入油锅炸金黄之后捞出，再重新倒入锅内红烧，稍许用淀粉勾芡。完美
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步骤 8：
多余的肉用来做蛋蒸肉。是不是很棒
小贴士
在搅拌肉的时候，适当的可以加入点面粉，这样煮出来的肉团不会散。一定要先用油炸过之后再红烧。
