鸡肝腥气太重，怎么破？的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的新鲜鸡肝，不知道为什么，他家的鸡肝和鸡心总是包在一起的。不过没关系，一起做了。

• 步骤 2：

  切开鸡肝，鸡心可发现里面有很多凝固的血块，用水冲干净，有些实在冲不掉没关系，下一步还会泡的。

• 步骤 3：

  重要的一步来了：用水把鸡肝泡起来，放入姜片和葱，如果有花椒放些花椒进去，去除腥味的效果会更好，保鲜膜覆盖放入冰箱至少四个小时，一是把鸡肝里的血水泡出来，二是葱，姜，花椒这三样可以很好的去除鸡肝的腥味。我家的花椒刚好吃完了，所以没放。

• 步骤 4：

  看，这是泡了四个小时以上又冲洗干净的鸡肝鸡心，对比步骤2，很明显，颜色淡了很多，也干净了很多呢！ 泡水用的葱姜弃去。

• 步骤 5：

  准备淀粉两勺。

• 步骤 6：

  加入适量水，搅拌均匀，和成水淀粉。

• 步骤 7：

  洗干净的鸡肝加入适量老抽，生抽，盐，水淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟左右。

• 步骤 8：

  热锅热油，蒜瓣爆香，放入胡萝卜片翻炒片刻。

• 步骤 9：

  再倒入腌制好的鸡肝翻炒至完全变色。

• 步骤 10：

  倒入少许香菜增加香气，同时还可克制一些鸡肝的腥气。

• 步骤 11：

  盛盘。 很嫩，而且还有些许甘甜，腥味很淡很淡的了，可以忽略。