手绘爱心蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油

• 步骤 3：

  蛋黄打散，倒入牛奶、玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉

• 步骤 5：

  划Z字混合拌均匀至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了

• 步骤 6：

  取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里

• 步骤 7：

  加入少许红曲粉拌均匀

• 步骤 8：

  蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可

• 步骤 9：

  取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里，翻拌混合均匀

• 步骤 10：

  装入裱花袋

• 步骤 11：

  裱花袋剪一个小口子，在不沾烤盘里画上心形 （如果不是不沾烤盘请记得垫油纸）然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟

• 步骤 12：

  取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀

• 步骤 13：

  然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀

• 步骤 14：

  将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里，稍微抹平

• 步骤 15：

  端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡

• 步骤 16：

  烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟

• 步骤 17：

  出炉后放至微热 倒扣在烤网上脱模

• 步骤 18：

  趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型

• 步骤 19：

  抹在蛋糕片上，摆上洗干净擦干的草莓（你也可以换成你喜欢的各种水果）

• 步骤 20：

  借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时

• 步骤 21：

  撰写制作步骤

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  撰写制作步骤

• 步骤 24：

  撰写制作步骤