风靡日本的最新款蛋糕——半熟凹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  模具铺上一层油纸。

• 步骤 2：

  烤箱提前预热上下火175度。

• 步骤 3：

  盐与细砂糖混合，蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，并打发至硬性发泡（提前打蛋头出现直立的角尖）

• 步骤 4：

  蛋黄分两次加入蛋清，加入后稍微打发均匀（注意不要搅打太久喔！）

• 步骤 5：

  蛋黄糊搅打均匀后加入蜂蜜、朗姆酒，搅打4、5秒即可。

• 步骤 6：

  取出四分之一蛋黄糊备用。（取出的蛋黄糊不需要加入面粉）

• 步骤 7：

  剩下的蛋黄糊加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀。

• 步骤 8：

  把翻拌好的面糊倒入模具里，并在中间尽量挖出一个小洞。

• 步骤 9：

  把备用的蛋黄糊倒入小洞里（尽量不要倒到蛋糕边缘）

• 步骤 10：

  用力震荡两三下模具，把大气泡震出来。

• 步骤 11：

  放进预热好的烤箱烤20分钟。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕取出放凉后即可食用。