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糯米参鸡汤收藏
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所需食材
- 党参 4小根
- 糯米 60克
- 三黄鸡 1只
- 盐 少许
- 红枣 4颗
- 黄芪 5片
- 葱 适量
- 姜 两片
- 大蒜 4瓣
- 枸杞 少许
- 菌菇 适量
- 胡椒粉 适量
糯米参鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
糯米用清水泡2小时以上。浸泡的糯米水不要扔掉，备用。
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步骤 2：
准备所有食材。鸡我选用的是小只三黄鸡。
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步骤 3：
将鸡放入锅中用清水煮开，去除表面浮沫。切去鸡头，鸡爪，鸡屁股部位。弃水，捞出整鸡。
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步骤 4：
将大枣，糯米，枸杞，菌菇，党参，黄芪塞入鸡肚子中。
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步骤 5：
用牙签封口，以免在煮的过程中，里面的食物撒出来。
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步骤 6：
在鸡腿底部，用小刀划口，将另一只鸡腿从中塞出，使两只鸡腿并拢到一起。放入高压锅中，倒入浸泡糯米的糯米水，在水中放入葱和姜，然后按煲鸡汤键。
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步骤 7：
在鸡煮好后，放入适量的盐和胡椒粉再煮20分钟入味，出锅时记得拿掉牙签！
小贴士
糯米需要浸泡两小时以上，如果提前一天晚上泡就更好了。鸡在煮汤之前需要用热水焯掉多余的浮沫和油脂，然后捞出。
喜欢它鲜嫩却不腻的淡淡的味道。拨开肚子还有糯糯的米香，配上一小蝶爽口泡菜，绝了！春天容易上火，我的这款参鸡汤将人参换成了党参，并且里面加了菌菇提鲜。
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