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香菇炖鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 6朵
- 小公鸡 1只
- 大葱 半根
- 蒜瓣 5颗
- 姜片 4片
- 花椒、大料 各100g
- 枸杞、百合、莲子 适量
- 味极鲜酱油、老抽、蚝油 各3勺
- 料酒 2勺
香菇炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
小公鸡洗干净剁成块，这步可以请卖鸡老板代劳。
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步骤 2：
鸡块凉水下锅煮两滚，一定要凉水下锅，热水下肉就紧了，口感不好。
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步骤 3：
炒菜锅放油下葱姜蒜花椒大料爆香，香菇洗净切十字变成四块下锅炒出香味，捞出鸡块下锅炒至变黄色。放蚝油、味极鲜、老抽、料酒，加入热水没过鸡块，煮开后转高压锅
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步骤 4：
放入枸杞、莲子、百合。没有的话不放也无所谓！高压锅炖二十分钟左右就OK啦！
