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步骤 1:
醃料的備料:如圖該切的該洗的處理完畢後 丟進果汁機,檸檬只榨汁,後把汁和下圖材料一起打成泥
步骤 2:
醃料的備料:再加上如上材料一起打成泥 (用清酒是因為我家米酒沒了,我不喝酒所以把別人送的酒拿來做菜了)
步骤 3:
打好的醃料和排骨按摩一下,封好放冰箱醃製等隔天再取出烤製
步骤 4:
烤箱預熱下火150度 烤製前,在烤盤鋪上烘焙紙(油紙) 以及想吃的蔬果(洋蔥紅蘿蔔) 檸檬去籽鋪在排骨上 剩餘的醃料應該還很多 留一部分做醬汁一部分均勻倒在排骨上 進烤箱放最下層下火30-50分鐘後 再開上火150度約10-15分鐘 (這個部分因為新烤箱脾氣我還在試,所以調來調去的,總之先低溫下火慢烤免得上面烤焦) (我不用鋁箔包底或做為上蓋因為醬汁是酸性的,而鋁箔怕酸萬一鋁箔滲出有害物質就不好了)
步骤 5:
淋醬:取一小鍋倒入醃料剩下的醬汁,加入2湯匙蠔油,2/3湯匙韓式辣醬,薄鹽醬油約3-4湯匙,蜂蜜約一湯匙;小火煮滾至濃稠即可備用。(是酸口的醬汁) 薯泥:中型馬鈴薯2顆蒸熟,取一小鍋放入切碎的迷迭香以及奶油開小火、再加牛奶、鹽、莫札瑞拉起司片一片,小火加熱至全部溶解,趁熱壓扁馬鈴薯並倒入迷迭香汁一起拌勻即可放電鍋(電飯煲)保溫待用時再呈盤。
❤️除了烤盤內的蔬菜我另外川燙了生菜一起吃,感覺比較營養均衡些。
❤️我吃的比較清淡所以只有醬汁味道重些,排骨本身是微微的清香和檸檬的酸味而已,非美式肋排的重口味。
❤️這次忘了把墊底的蔬菜一起揉一下醃汁再烤,其實應該揉一下會更好。