果香肋排佐迷迭香薯泥

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浏览 15242 收藏 0 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 切半的排骨 10個
  • 蘋果 1顆
  • 檸檬汁 1顆
  • 清酒(白酒) 1湯匙
  • 有機紅冰糖 1湯匙
  • 5瓣
  • 薑(大拇指指甲大小) 1塊
  • 蠔油 1湯匙
  • 低鹽醬油(生抽) 1湯匙
  • 醯官醋(白醋) 1湯匙
  • 薄荷 3支
  • 迷迭香 2支
  • 以上為醃料⋯⋯⋯⋯
  • 紅蘿蔔切條 2小根
  • 洋蔥切片 1大顆
  • 檸檬去籽切片 一顆
  • 以上為烤製前備料⋯⋯
  • 蠔油 2湯匙
  • 蜂蜜 1湯匙
  • 低鹽醬油 3-4湯匙
  • 韓式辣醬 2/3湯匙
  • 醃肉的醬汁 約50ml以上
  • 以上為沾醬⋯⋯⋯⋯
  • 中型馬鈴薯(土豆) 2
  • 迷迭香切碎 2支
  • 奶油(黃油) 約10g
  • 牛奶 一湯匙
  • 依個人喜好
  • 莫札瑞拉芝士片 1片
  • 以上為薯泥材料⋯⋯⋯⋯

小贴士

❤️除了烤盤內的蔬菜我另外川燙了生菜一起吃,感覺比較營養均衡些。
❤️我吃的比較清淡所以只有醬汁味道重些,排骨本身是微微的清香和檸檬的酸味而已,非美式肋排的重口味。
❤️這次忘了把墊底的蔬菜一起揉一下醃汁再烤,其實應該揉一下會更好。