果香肋排佐迷迭香薯泥 by Doris^^ - 菜谱

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浏览 15243 收藏 0 时间 1小时以上切墩(初级)

步骤 1：

醃料的備料：如圖該切的該洗的處理完畢後丟進果汁機，檸檬只榨汁，後把汁和下圖材料一起打成泥
步骤 2：

醃料的備料：再加上如上材料一起打成泥（用清酒是因為我家米酒沒了，我不喝酒所以把別人送的酒拿來做菜了）
步骤 3：

打好的醃料和排骨按摩一下，封好放冰箱醃製等隔天再取出烤製
步骤 4：

烤箱預熱下火150度烤製前，在烤盤鋪上烘焙紙（油紙）以及想吃的蔬果（洋蔥紅蘿蔔）檸檬去籽鋪在排骨上剩餘的醃料應該還很多留一部分做醬汁一部分均勻倒在排骨上進烤箱放最下層下火30-50分鐘後再開上火150度約10-15分鐘（這個部分因為新烤箱脾氣我還在試，所以調來調去的，總之先低溫下火慢烤免得上面烤焦）（我不用鋁箔包底或做為上蓋因為醬汁是酸性的，而鋁箔怕酸萬一鋁箔滲出有害物質就不好了）
步骤 5：

淋醬：取一小鍋倒入醃料剩下的醬汁，加入2湯匙蠔油，2/3湯匙韓式辣醬，薄鹽醬油約3-4湯匙，蜂蜜約一湯匙；小火煮滾至濃稠即可備用。（是酸口的醬汁）薯泥：中型馬鈴薯2顆蒸熟，取一小鍋放入切碎的迷迭香以及奶油開小火、再加牛奶、鹽、莫札瑞拉起司片一片，小火加熱至全部溶解，趁熱壓扁馬鈴薯並倒入迷迭香汁一起拌勻即可放電鍋（電飯煲）保溫待用時再呈盤。