鹌鹑蛋红烧肉#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

• 步骤 3：

  锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。

• 步骤 4：

  倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  倒入没过食材的清水，调入老抽、生抽翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。

• 步骤 6：

  焖五花肉的同时。取一个小奶锅。鹌鹑蛋冷水入锅。中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。

• 步骤 7：

  煮好的鹌鹑蛋倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样做剥壳比较容易。）

• 步骤 8：

  土豆去皮切块

• 步骤 9：

  把准备好的鹌鹑蛋和土豆一起放进锅内，搅拌均匀，再炖15分钟左右。

• 步骤 10：

  煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

• 步骤 11：

  撒上葱花，色泽鲜艳

• 步骤 12：

  不同的角度拍出不一样的颜色

• 步骤 13：

  五花肉肥而不腻