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香辣卤牛肉收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腱子肉 500g
- 料酒 小半碗
- 蒜 4瓣
- 姜 4片
- 红色干辣椒 适量
- 八角 1个
- 酱油 适量
- 冰糖 少量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 海天黄豆酱 3大勺
香辣卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块，用温水洗净去掉血水
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步骤 2：
备好所需要的材料，图片拍的很清楚我就不一一说了。
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步骤 3：
第三部我忘了拍图了，我在此仔细说一下，将植物油放入锅内预热，油稍微多一点点！这样烧出的肉好吃点，油预热好了将火调小点方便熬冰糖，冰糖是为了上色跟提味！直到糖全部融化加入三勺黄豆酱以及姜蒜八角一起炒香，随后在放入牛肉炒成三分熟，也就是没有红色的肉了倒入料酒跟少量老抽翻炒均匀，差不多的时候加入一大碗水大火煮开再小火慢炖。
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步骤 4：
大概二十五分钟左右加入适量盐，继续小火慢炖十几二十分钟知道收汁，收汁的同时加入少量生抽调味。
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步骤 5：
这样美味的卤牛肉就可以出锅啦，面条是我自己单独配的，我特地留了些许的汁浇在面条上了，真的好吃的辣到停不下来
小贴士
小秘诀，我在快收汁的时候加入了少量的淀粉水，这样汤汁更浓稠
用最简单的材料做最好吃的菜，这才是成就。
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