微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
宫爆鳝背收藏
浏览 17361
收藏 1
所需食材
- 鳝鱼（大的） 300g
- 木耳 半根
- 胡萝卜 半根
- 葱 一根
- 蒜 一头
- 盐 一调料勺
- 酱油 一汤勺
- 豆瓣酱 一小勺
- 料酒 一汤勺
- 糖 两勺
- 醋 两勺
- 胡椒粉 少许
- 干辣椒 2颗
宫爆鳝背的做法步骤
-
步骤 1：
洗干净的鳝鱼段用胡椒粉、料酒、一点点盐、葱姜腌十分钟。
-
步骤 2：
配料：胡萝卜、洋葱、木耳切片。
-
步骤 3：
备好大蒜头，用酱油、醋、糖、料酒调汁备用。
-
步骤 4：
起油锅，将腌制好的鳝段大火爆炒出锅备用。
-
步骤 5：
起油锅，下入大蒜头、干辣椒、姜末、洋葱爆香后加入木耳，再加入鳝段，稍炒后加入豆瓣酱一小勺，再加入调好的汁水再炒一会，最后加入少许水淀粉收汁即可。
-
步骤 6：
出锅装盘，美味下饭菜。
小贴士
1、大蒜头去腥提香，味道也很好，可以多放。
2、配菜可以按喜好调整，爱吃肉可以增加鳝段，配菜适当减少。
3、鳝鱼要用大的，与做鳝丝的不同。
4、爱吃辣的可以加一点泡椒味道更好。
