小锅米线——认真负责版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料 湿米线一碗，你能吃多少就放多少（如果没有，那就干米线注意煮好泡水。还是没有就买米粉。还是没有的话面条也可以这样吃） 韭菜洗净切段，喜欢吃的可以多放 猪后腿肉末（一定不要剁太碎，图上因为家里没了肉就用宝宝吃的肉末所以比较细）

• 步骤 2：

  准备材料 昭通酱和酸腌菜是小锅米线的味道灵魂，一个都不能少，还好现在买什么都方便。 试了好多种，觉得这两种煮出来最有味。但是酱和酸菜都带点辣味，吃不了辣的人请关了这个菜单。

• 步骤 3：

  铜锅，烧小半锅水（也可以用骨头汤） 为什么要用铜锅？因为煮出来完全秒杀其他锅，不信可以试试。 专门煮小锅米线的锅就长这样，如果喜欢吃米线完全有必要买一个。

• 步骤 4：

  水开以后，依次放入： 适量油（我喜欢用橄榄油，猪油和花生油、调和油也可以的） 酸腌菜（根据自己口味放，一般我放两大勺） 昭通酱（口味重的可以多放些，一般我放图里这么多） 酱油（酸腌菜和酱都有咸味，所以放一点点就够了）

• 步骤 5：

  汤煮开后，把米线放进锅，用筷子划开

• 步骤 6：

  锅内再次沸腾时，放入猪后腿肉末，用筷子夹散

• 步骤 7：

  让肉末充分煮熟

• 步骤 8：

  放入韭菜段，煮半分钟

• 步骤 9：

  整锅倒入碗中，开吃！ 有几个人就煮几锅，千万不要煮一锅分着吃！