杯子草莓慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓慕斯（6杯）：蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀

• 步骤 2：

  蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡

• 步骤 3：

  将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀

• 步骤 4：

  装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟

• 步骤 5：

  烤好之后取出晾凉

• 步骤 6：

  慕斯材料：牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用

• 步骤 7：

  淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）

• 步骤 8：

  淡奶油中加入果酱拌匀

• 步骤 9：

  将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）

• 步骤 10：

  将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液

• 步骤 11：

  把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

• 步骤 12：

  装饰一下即可食用~