嫩姜炒仔鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩姜切片

• 步骤 2：

  鸡剁成小小的块（因为是炒，不剁小烧不熟，不入味）备用。

• 步骤 3：

  起油锅放入鸡块和1／3的嫩姜

• 步骤 4：

  炒至鸡肉表面焦黄

• 步骤 5：

  放入没过鸡2／3的黄酒

• 步骤 6：

  再放入生抽、老抽、鱼露、蚝油、冰糖，加盖微火煮至水稍干

• 步骤 7：

  放入剩下的嫩姜翻炒至水干即可。

• 步骤 8：

  放入辣椒碎点缀