好青团，艾草做--传统手工青团的制作的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选新鲜艾草去除老叶、黄叶、老根

• 步骤 2：

  清洗干净

• 步骤 3：

  清洗好的艾草备用

• 步骤 4：

  锅中加水烧开

• 步骤 5：

  热水中加5g小苏打，将艾草汆烫1分半钟捞出

• 步骤 6：

  捞出放凉沥干

• 步骤 7：

  沥干水份

• 步骤 8：

  放入料理机中

• 步骤 9：

  加入220ml的水

• 步骤 10：

  打成艾草泥，期间可以停下多次用筷子搅拌一下，以便艾草泥更细腻

• 步骤 11：

  准备好300g糯米粉和80g粘米粉

• 步骤 12：

  将糯米粉和粘米粉及艾草泥和糖粉和在一起，慢慢加入热水（我差不多用了90ml水），和成面团

• 步骤 13：

  和好的面团，不会太干也不会太湿，如果在和过程中可以根据面团情况湿了加点糯米粉，干了加水，但是按照我的方子，基本是正好的

• 步骤 14：

  将面团分成50g的小剂子，豆沙馅分成15g的小剂子，我分了16个小剂子面团，最后1个不到50g

• 步骤 15：

  将1个小面团捏成中间厚边缘薄的凹洞

• 步骤 16：

  放入豆沙馅

• 步骤 17：

  慢慢收口揉圆

• 步骤 18：

  全部做完之后，在顶端压点芝麻，上蒸锅蒸25分钟

• 步骤 19：

  蒸好之后取出装盘享用，和市面出售的青团不一样，此款青团入口都是艾草的清香味，不粘牙，也不是甜得太腻歪，非常好吃。

• 步骤 20：

  蒸好之后取出装盘享用，和市面出售的青团不一样，此款青团入口都是艾草的清香味，不粘牙，也不是甜得太腻歪，非常好吃。