陕西山西一带清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形或蛇，中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。象征全家团圆幸福。
上坟时，将“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
现在扫墓很少放贡品了，在家蒸一个子福大家分食完毕，感受一下先人的文化，据说做好的子福不能再蒸或热了，怕福气散了，所以可以做个小的一次把福气吃到肚子里～
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子福 清明时节传统美食收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250g
- 牛奶或水 120g
- 酵母 3g
- 金蛇
- 南瓜 50g
- 面粉 100g
- 牛奶或水 适量
- 鸡蛋 一个
- 红枣 4个
子福 清明时节传统美食的做法步骤
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步骤 1：
分别和白面团和南瓜面团 牛奶或水不要多加，造型面硬一点好看。发酵至两倍大。
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步骤 2：
整形。下面一个大白馒头，南瓜面搓长条，头部剪一刀，塞个枣，盘到白馒头上，中间夹个鸡蛋。蛇背面剪些鳞。馒头上也可以用枣装饰。
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步骤 3：
二次醒发20到30分钟。水热上蒸锅，25分钟，闷5分钟再取出～
小贴士
用牛奶蒸的比较松软，也可以加糖，吃不完，放凉用袋子扎紧，下次吃味道也可以
