最近，一股吃艾叶之风正从乡村刮到城市，偏僻山区的艾糍粑、艾叶煎蛋、艾叶肉丸子等相继进入了一些酒家，深受食客欢迎。注意适时饮食、食疗养生的“煮妇”们也不落后，有意识地买来艾叶，烹制一些食疗养生菜给家人吃，以达到养胃、去湿、杀菌等目的。
今天做的是做青团用的艾叶泥，青团是一种常见的传统节日食品，用艾叶泥做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。
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步骤 1：
野外自己摘的新鲜嫩艾叶洗净控水。
步骤 2：
把10g食用碱揉进艾叶里，揉到出汁为好，揉好放置半小时。
步骤 3：
开水把艾叶焯水。
步骤 4：
捞出入冷水浸泡一下。
步骤 5：
拧干水份。
步骤 6：
放入料理机打成艾叶泥。
步骤 7：
做的多的话可以小袋分装，冰箱冷冻可以保存很久，用时取出解冻即可。
改天发做青团的食谱。
