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宫保虾球收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 大虾仁
- 大杏仁
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
宫保虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
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步骤 2：
将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用。
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步骤 3：
锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散。
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步骤 4：
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
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步骤 5：
加入调味料汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可。
小贴士
这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。
只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，很不错的一道菜肴，配饭下酒两相宜。
一个人到北京，可能会少了一些游玩的乐趣，等我们把这次任务完成后，会留两天时间，一起在北京多转悠下，去探寻下一些地道的老北京小吃。老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法，我在北京王府井看见有很多卖爆肚的店，但感觉那里的爆肚未必正宗，所以没敢吃上一碗。北京哪里的爆肚最正宗了？看看我们这次能否有机缘碰见它。
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