抹茶千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  称200克低筋面粉和10g抹茶粉

• 步骤 2：

  搅拌均匀后加入50克白砂糖

• 步骤 3：

  三个鸡蛋（此部建议使用筷子，如果使用上图这种打蛋器，后面会全部卡在里面，很难弄出来的）

• 步骤 4：

  慢慢加牛奶稀释

• 步骤 5：

  我加了两滴绿色素，但貌似没有什么用

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  过滤1-2遍

• 步骤 8：

  过滤好的面糊很细腻

• 步骤 9：

  融化40克黄油

• 步骤 10：

  加入面糊中搅拌均匀（教大家一个方法能快速搅拌：将打蛋器拎起来，用它的尖与盆的边接触，等多转几圈后再将打蛋器整个伸进去）

• 步骤 11：

  放冰箱冷藏

• 步骤 12：

  淡奶油建议用 铁塔 或者 蓝风车 它们的稳定性好

• 步骤 13：

  剩下的可以把里面的空气排光，口擦干净，用夹子夹好

• 步骤 14：

  淡奶油打发（后来不够，又打了300g，多了点，所以差不多500g）找个大点的碗，打发后回膨胀（这个太小）

• 步骤 15：

  打发到有明显纹路（8分发）我喜欢打过头一点，因为这样比较硬，后面好抹

• 步骤 16：

  20g水+10g抹茶粉

• 步骤 17：

  发次加，到你喜欢的颜色

• 步骤 18：

  放冰箱冷藏

• 步骤 19：

  准备草莓

• 步骤 20：

  小火

• 步骤 21：

  可以拿个模具倒扣，也可以直接煎

• 步骤 22：

  熟的颜色会变得深一点

• 步骤 23：

  冒小泡泡差不多就可以了

• 步骤 24：

  直接煎

• 步骤 25：

  准备一个容器铺上一张烘培纸

• 步骤 26：

  放上一张千层皮、可以把好看的放在上面、也可以把好看的放在下面

• 步骤 27：

  抹上奶油

• 步骤 28：

  第三层以后放上草莓、这层奶油要抹的厚一点

• 步骤 29：

  再抹一层奶油把草莓盖上

• 步骤 30：

  一层面皮一层奶油、三成面皮奶油后加草莓

• 步骤 31：

  盖上最漂亮的一张千层皮

• 步骤 32：

  把边上抹平

• 步骤 33：

  撒上抹茶粉和装饰