大排面的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净用厨房纸擦干

• 步骤 2：

  刀背将大排横竖敲松

• 步骤 3：

  加入料酒、淀粉和一个蛋清抓匀

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜冷藏两小时，做早餐就先一天睡前淹好

• 步骤 5：

  取出大排放蛋液里沾一下

• 步骤 6：

  不粘锅放多一点油，将大排正反两面煎到金黄

• 步骤 7：

  锅洗净，加入少许油，放入葱，煎出香味

• 步骤 8：

  煎好的大排放葱上面

• 步骤 9：

  放入一大碗水，多一点生抽，适量蚝油、白糖，无需加盐，大火煮开转小火炖约十-十五分钟

• 步骤 10：

  大火收汁

• 步骤 11：

  另起一锅煮面条

• 步骤 12：

  碗内放少许生抽、麻油，加入开水

• 步骤 13：

  将面条大排盛入碗中。大排嫩嫩的，尧同学每次都能吃两块