过油茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒，葱，蒜切好，装盘备用。

• 步骤 2：

  茄子去皮切块，里面撒点盐，把水逼出来。

• 步骤 3：

  捏掉茄子腌出的水，用面拌一下，热锅上油，把茄子倒入油里煎炸，待上色在锅边控下油装入盘中，待用。

• 步骤 4：

  调酱汁，加了酱油，鸡精，胡椒粉，还有淀粉。

• 步骤 5：

  往锅里放入辣椒，葱，蒜，都倒进去，照片拍花了，太着急了

• 步骤 6：

  倒入酱汁，加入茄子，加盐，加一点豆瓣酱。

• 步骤 7：

  收汁后盛出，开吃，很下饭的。