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炖吊子收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪肥肠 300g
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 葱 半根
- 干红椒 5个
- 老抽 1勺
- 盐 1小勺
- 大料 1个
- 纯净水 适量
- 油 30ml
炖吊子的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒爆香后注入油烧制六成热，放入切好的肥肠继续煸炒，放入老抽炒匀。
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步骤 2：
放入姜片，大葱，八角煸炒片刻，加入热水没过肥肠，转移至炖锅中，中火炖30分钟。
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步骤 3：
加盐拌匀继续炖两分钟出锅，浇上刚炸的辣椒油，撒上切好的蒜末。
大学毕业后在北京的第一份工作中，认识了很多有爱的同事。工作的地方偏僻几乎没有吃饭的地方，所以多数时候得自己做。有时候我们也会去旁边一家仅有的农家菜吃饭。他们店里最有名的菜之一就是炖吊子。后来离开了那里，带先生特意去吃过一次。他也觉得好吃。
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