排骨酥汤的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨清洗干净后加入少量盐，一点白胡椒粉，半勺白糖腌制5分钟即可；

• 步骤 2：

  莲藕和胡萝卜清洗干净后滚刀切成块；

• 步骤 3：

  碗里打入两个鸡蛋，打均匀；

• 步骤 4：

  准备好一小盘生粉；腌制了5分钟的排骨沾上生粉，再沾满鸡蛋液；

• 步骤 5：

  热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火；

• 步骤 6：

  排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出；排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出；在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻；

• 步骤 7：

  砂锅里加入水，水量以家里人的多少为准；放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时；

• 步骤 8：

  煮到45分钟时加入莲藕和油里炒过的胡萝卜；

• 步骤 9：

  最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。