梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉冷水入锅煮至筷子可以插入时捞出

• 步骤 2：

  在肉皮上扎小眼放油也容易入味

• 步骤 3：

  生抽，耗油，糖，调成汁在肉皮上摸匀

• 步骤 4：

  锅里热油，肉皮向下放入油锅，炸至发黄

• 步骤 5：

  ，放凉一下，切成一厘米厚肉片

• 步骤 6：

  肉片摆入碗里，肉皮向下，上面摆上梅菜（梅菜泡好，并下锅炒一下，倒一点调好的摸肉用的酱汁）

• 步骤 7：

  用锡箔纸把碗包住，放入蒸锅一个半小时

• 步骤 8：

  出锅后扣入盘中，倒出汤汁，淀粉勾芡后，淋在肉片上，撒上葱花，开动吧！