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豆皮肉卷收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆皮 2张
- 鸡蛋黄 1个
- 肥瘦猪肉馅 500g
- 洋葱 200g
- 生抽 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 10g
- 盐 适量
豆皮肉卷的做法步骤
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步骤 1：
肉馅加入一个鸡蛋黄，洋葱（不需切很细）生抽、味极鲜，蚝油，料酒（上述的勺子就是吃饭的普通勺子）放进去，朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲就可以了。
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步骤 2：
豆皮铺在菜板上，取肉馅放在一头，然后往上卷包住就可以了。
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步骤 3：
锅里放油（比平时炒菜对一点点就可以）下豆皮小火煎到两面金黄，倒入清水（没过锅底就可以）煮一会豆皮就会变软，把豆皮卷成到盘子里。剩下的汤勾一点粉芡然后浇在豆皮上面。
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步骤 4：
吃的时候切块就可以啦！或者下锅前之间卷成卷也可以，出锅后切块。
