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照烧鸡排饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 两支
- 香菇 四个
- 胡萝卜 1根
- 西兰花 1棵
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 啤酒 一罐
- 八角 一颗
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
照烧鸡排饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净
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步骤 2：
葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣
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步骤 3：
锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用
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步骤 4：
另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味
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步骤 5：
平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒
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步骤 6：
中火熬制收汁，锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了，电饭煲焖好米饭，盛出摆好即可
这道饭是因为我在吉野家吃他们的照烧鸡排饭时老觉得味道太淡，有木有，有木有？外面卖的照烧汁其实就是一种甜鲜味的调制酱油，所以自己不用外面买照烧汁也可以做出这样的味
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